Риба тушкована з овочами в сметанному соусі
Дуже смачну рибну страву з риби і овочів, яке можна подавати практично з будь-яким гарніром: картопляне пюре, рис або каші.
Рецепт
- Рибне філе – 1 кг
- Морква – 3 шт
- Цибуля – 4 шт.
- Помідор – 1 кг
- Сметана – 500 р.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Вершкове масло – 100 г
- Свинячий жир – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Улюблені спеції – за смаком
Приготування
Рибне філе промити, переконатися у відсутності кісток.
Нарізати філе на шматочки.
Нарізане філе посолити, поперчити, додати за бажанням спеції (паприка, сушена зелень тощо)
Залишити рибу трохи промаринуватися поки готуються овочі.
Цибулю нарізати півкільцями. Розігріти сковороду і обсмажити рук.
Моркву натерти на крупну тертку.
Відправити морква тушкуватися до цибулі
Додати до моркви вершкове масло.
Додати ложку топленого свинячого жиру
Тушкувати до м’якості моркви.
Помідор нарізати невеликими шматочками.
У каструлю для тушкування риби викладаємо невеликий шар “засмажки” з цибулі і моркви. Зверху укладаємо рибу (шкірою догори).
Укладаємо тонкий шар помідор і шар з засмажки.
Укладаємо наступний шар з риби (шкірою вниз). Повторюємо шар з помідор і засмажки. Шари повторюємо до тих пір поки не покладемо в каструлю всю рибу.
Самий останній шар на шар з риби викласти решту зажарку і додати сметану.
Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь до мінімального і тушкуємо під закритою кришкою приблизно 1 годину.
Риба з овочами в сметанному соусі готова!
Подавати з улюбленим гарніром.